自制炼奶酸奶

牛奶要选纯牛奶，高钙牛奶不适合发酵

酸奶发酵剂一小袋。（1g）

淡奶油80g

炼奶根据个人喜好选择量，喜欢酸味重的可以少放，爱吃稍甜点的可以多放一点。我们家人都喜欢甜一点，所以我一般放80g炼奶

步骤我就不一一贴图了，比较简单，在酸奶容器里放少部分纯牛奶，放入发酵剂，搅拌均匀，然后放入全部牛奶、淡奶油和炼奶搅拌均匀。搅拌后会有气泡，这个没关系的，不影响食用。可以在桌上轻磕几下。搅拌的时间稍长一些，因为淡奶油和炼奶都是粘稠而且油腻的，搅拌太短发酵出来的酸奶味道也不均匀

盖上密封盖

酸奶机加入少量40度温水，把内胆放入，通电后发酵8-10小时

发酵后酸奶凝固成一整块。可以直接把内胆放置冰箱里冷藏。发酵后也可以直接吃，但是口感没有冷藏后好

我喜欢把整块的算奶搅碎后装到酸奶瓶里再冷藏，我们家小朋友喜欢看上去很可爱的食物，所以干脆买多几个瓶分装好，大家每人一瓶也很方便

冷藏时间可以自定的，这是冷藏后的成品，可以根据个人喜好加入水果、奥利奥或者消化饼干碎末。 也可以食用时再放炼奶，但是我个人觉得放炼奶发酵的酸奶会细腻些。 炼奶不用一次加很多的，发酵后尝一下，太酸的话适当加一些炼奶。 我们家人都不喜欢，所以没放～