千层葱花饼
- 烙
- 葱香味
- <10分钟
- 新手尝试
小时候，童年记忆中最深刻的就是街边热乎乎的千层饼，随着一声声的叫卖，刚出锅还冒着热气的千层饼就被大家抢购一空，我最喜欢吃千层饼中的葱花，烙熟的葱花，吃起来不但不辣，还有丝丝的甜味，想起来就觉得好幸福。
千层葱花饼营养建议
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含糖量 34.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层葱花饼的食材2人份
- 面粉450克
- 细香葱少许
- 盐少许
- 猪油少许
- 花椒少许
千层葱花饼的做法
1
准备面粉200g，加入开水130g揉成团；再准备一份面粉200g，加入冷水130g揉成团。然后把两个面团和在一起，覆上保鲜膜醒面2小时
2
我们来准备油酥：准备一个空碗，放入少许面粉、葱花、盐
3
锅内热油，最好用猪油，加入少许花椒，将榨好的花椒油倒在准备好的油酥中，搅拌均匀备用
4
醒好的面团擀平，涂上制作好的油酥，按照图片中的方式切开，叠好再擀平
5
最后，将擀好的饼放入锅中，盖上锅盖，烙2分钟，翻面刷油再烙4分钟，切开就可以食用啦！
成品图
千层葱花饼的烹饪技巧
1，用猪油最容易分层。除了猪油之外，只有橄榄油做出的效果才能和猪油媲美
2，一定要冷面团和烫面团混合，这样才能保证烙好的饼外酥内软，口感弹牙
3，最好用平底锅烙，这样烙出的饼才层次分明，口感酥软