毛豆烧鸭
- 烧
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
最近毛豆大量上市，新鲜的毛豆即便是用盐水水煮，也非常的美味。记得小时候妈妈会用自家种的新鲜毛豆和鸭肉一起烧。豆子煮到软烂，吸足了肉汁，也变的非常好吃。鸭肉经过焯水，煸炒，颜色红亮，不腥不腻。
毛豆烧鸭营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
毛豆烧鸭的食材2人份
- 鸭肉半只
- 毛豆1小碗
- 姜1块
- 八角1个
- 干辣椒15个
- 香叶3片
- 高汤100毫升
- 料酒1汤匙
- 食盐1.5茶匙
- 老抽1/2汤匙
- 植物油1汤匙
- 水适量
毛豆烧鸭的做法
1
准备主料：鸭和毛豆
2
准备配料：姜、干辣椒、香叶和八角
3
鸭肉清洗干净，斩成块状
4
鸭肉焯水，然后冲洗干净
5
热油锅，下入焯好的鸭块
6
将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥，容易出油)
7
下姜片爆出香味后放八角、香叶和干辣椒煸炒
8
沿锅边淋入料酒、老抽，加入高汤炒匀
9
倒入适量开水，烧开后调中小火，盖上焖
10
剥好皮的毛豆，清洗干净
11
鸭肉焖50分钟左右，放入毛豆
12
再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂，调入适量盐即可
成品图
