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诗文 荠菜贴饼子
释义
荠菜贴饼子的做法

荠菜贴饼子

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初中水平

每年的这个时候,正是荠菜成熟时,昨天挖来一袋,今天拿来贴饼子,味道那真是香喷喷啊!野菜加粗粮,是不是很健康呢!感兴趣的朋友也可以试试

荠菜贴饼子营养建议

  • 含糖量 14.42
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

荠菜贴饼子的食材2人份

  • 荠菜两斤
  • 玉米面(强化豆粉)一斤
  • 肉馅1斤
  • 葱花儿适量
  • 1克
  • 酱油2克
  • 3克

荠菜贴饼子的做法

1 荠菜贴饼子菜谱图解

先把荠菜择好洗净,在开水中焯几分钟,捞出放入凉水中拔约一个小时,取出挤干水分剁碎放入盆中待用,另准备好肉馅,切葱丝姜丝和肉馅拌在一起,炒锅放油,放入肉馅翻炒,再加入适量盐和酱油上色,大约两分钟,关火,炒好的肉馅和剁好的荠菜拌在一起,馅就做好了

2 荠菜贴饼子菜谱图解

取玉米面在盆中,先加入适量水,用筷子搅拌,可以边加水边搅拌,面不可太稀,以没多余的水分为好,就是如图这种程度

3 荠菜贴饼子菜谱图解

取出一团玉米面在手心按平,舀一大勺馅在上面,然后两个手一起团成如图这样的圆形,馅不要露出来,如果有馅露出可以再取点面再团,但是面又不可太多,太多做出来的皮会太厚不好吃,总之这个步骤应该是整合制作过程中最难的了,很多人团不好,馅总露出来,这个也没啥诀窍,总之就像小时候和泥巴那样不把馅露出就好了

4 荠菜贴饼子菜谱图解

团成球以后再压扁,这个过程要轻,因为玉米面容易松散,压扁的过程中四周容易有裂口,再稍作调整就好了,电饼铛中抹点油,把压扁的饼坯放进去,放进去后如果觉得厚或不均匀还可以在饼铛里再按压一下。盖上盖子,过大约两分钟,翻面,再约过一分钟,烙至两面金黄即可出锅

成品图

荠菜贴饼子的烹饪技巧

肉馅最好是用稍肥点的肉,并且要多放肉馅,因为荠菜比较吃荤,多放点肉才更好吃2.烙制时饼铛里可以多刷点油,烙出的饼更香,颜色金黄

随便看

 

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更新时间:2024/12/16 11:17:32