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诗文 凉拌肘子
释义
凉拌肘子的做法

凉拌肘子

  • 香辣味
  • <60分钟
  • 初级入门

今天买了块猪肘,准备用来凉拌, 查了美食杰居然没有凉拌肘子,好吧,我自己上传一则川菜做法供大家参考。

凉拌肘子营养建议

  • 含糖量 9.17
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌肘子的食材2人份

  • 猪肘500G
  • 香菜3根
  • 八角1粒
  • 陈皮少量
  • 大葱半根
  • 生姜少量
  • 生抽酱油少量
  • 老抽少量
  • 油辣子少量
  • 少量
  • 白糖少量
  • 芝麻油少量
  • 花椒油少量
  • 少量
  • 鸡精少量
  • 大蒜2个
  • 小葱1根
  • 小青椒2根
  • 小米椒3根
  • 辣椒面少量
  • 花椒粉少量

凉拌肘子的做法

1 凉拌肘子菜谱图解

将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块(方便煮熟)换一锅水,加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟

2 凉拌肘子菜谱图解

肘子煮熟切成片或条,青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫,大蒜压成泥或切成细沫

3 凉拌肘子菜谱图解

切好的肘子放入小盆中,依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量),油8成熟后淋在肘子上

4 凉拌肘子菜谱图解

最后放入生菜、小葱沫,搅拌均匀

5 凉拌肘子菜谱图解

Duang Duang Duang!装盘完成

成品图

凉拌肘子的烹饪技巧

不能吃辣的可以不加青椒和小米椒,调料用量酌情添加

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 8:40:50