诗文 | 凉拌肘子 |
释义 |
![]() 凉拌肘子
今天买了块猪肘,准备用来凉拌, 查了美食杰居然没有凉拌肘子,好吧,我自己上传一则川菜做法供大家参考。 凉拌肘子营养建议
凉拌肘子的食材2人份
凉拌肘子的做法
1
![]() 将肘子洗干净后加水煮开去血沫,再次洗干净切成小块(方便煮熟)换一锅水,加生姜、大葱、八角、陈皮大火煮开改中火煮30分钟
2
![]() 肘子煮熟切成片或条,青椒、小米椒、香菜、小葱切成碎沫,大蒜压成泥或切成细沫
3
![]() 切好的肘子放入小盆中,依次放入油辣子、蒜泥、生抽、老抽、醋、芝麻油、花椒油、白糖、盐、鸡精、青椒、小米辣、辣椒面、花椒粉。热锅、倒少量油(一般炒菜的分量),油8成熟后淋在肘子上
4
![]() 最后放入生菜、小葱沫,搅拌均匀
5
![]() Duang Duang Duang!装盘完成
成品图
凉拌肘子的烹饪技巧不能吃辣的可以不加青椒和小米椒,调料用量酌情添加 |
随便看 |
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