红曲杏仁戚风
- 烤
- 甜味
- 新手尝试
红曲杏仁戚风营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红曲杏仁戚风的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 德芙原粒什锦巧克力15g
- 元贞糖90g
- 荷兰乳牛乳酪牛奶40ml
- 花生油40ml
红曲杏仁戚风的做法
1
把蛋黄和30克糖放进盆子里
2
用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发(如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻。)
3
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋
4
蛋清分三次加入60克糖打至干性阶段
5
加入红曲粉
6
取三分之一的蛋清至蛋黄糊里拌均匀
7
翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
8
倒进模子里，震三下，把内部的大气泡震出来。撒入杏仁片，放进预热好的烤箱，170度，约1个小时即可
9
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)