甘栗香草泡芙
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
泡芙，朴素的外表，你很难发现它的美丽，然而甜蜜藏在心间，需要你轻轻咬一口，你便会发现它可以是很丰富的，浓浓的香草味在味蕾回味无穷。
甘栗香草泡芙营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
甘栗香草泡芙的食材2人份
- 低筋面粉54克
- 鸡蛋3个
- 泡打粉1克
- 香草荚半根
- 玉米淀粉4克
- 栗子茸145克
- 水55克
- 牛奶94克
- 色拉油57克
- 食盐1克
- 细砂糖20克
- 奶油50克
甘栗香草泡芙的做法
1
牛奶、水、盐、色拉油置于锅中，大火加热煮沸即可
2
快速加入过筛后的低筋面粉，打蛋器混合成无干粉状态
3
再次开中火不断混合，约20秒，倒入容器中
4
分4-5次加入蛋液，充分混合后再进行下一次
5
加入泡打粉
6
混合后的泡芙糊，装入裱花袋，在烤盘挤出16个面糊(此时烤箱预热)
7
沾了水的勺背轻轻按压凸起的面糊尖部，以作修整
8
刷蛋液，喷水
9
入烤箱210° 25分钟左右
10
蛋黄、细砂糖搅打至粘稠发白
11
加入过筛后的低筋面粉、玉米淀粉混合物，搅拌均匀
12
加入牛奶，搅拌均匀
13
加入半根香草豆荚籽
14
小火加热，不断搅拌，粘稠状即可，室温放凉，盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时
15
栗子压茸
16
加入鲜奶油搅拌均匀，加入栗子茸搅拌均匀即栗子卡仕达奶油馅料
17
筷子戳开小口
18
挤入馅料，大致7分满即可
成品图
