黑椒牛排
- 煎
- 黑椒味
- <10分钟
- 初级入门
做了很多次牛排，觉得还是宜家卖的这种牛排做起来好吃。六十两块，量大够吃，有现成酱汁。只要掌握好火候，味道非常不错！
黑椒牛排营养建议
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含糖量 6.93克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑椒牛排的食材2人份
- 牛排400克
- 黑胡椒40克
- 香草少许
- 黄油10克
- 口蘑四个
- 西葫芦少量
- 彩椒两个
- 黑朗姆酒少量
黑椒牛排的做法
1
30分钟的准备时间主要用于牛排化冻
2
把彩椒切成好看的样子，西葫芦削皮切块，口蘑切块。为了美观，几种菜品切块大小尽量一致
3
口蘑和西葫芦不好熟，用热水焯成8成熟
4
用纸吸去牛排表面的血水
5
撒朗姆酒、黑胡椒、香草，去除牛排的腥味。没有朗姆酒用红酒之类的代替，注意千万别用国产的白酒啥的
6
凉祸下黄油，煎化。注意全程小火，火大牛排容易焦
7
放入牛排，小火煎制。底面煎熟反面，煎制过程中能看到肉表面渗出血水。分享一个判断生熟的方法，用切牛排的刀轻划牛排，感受牛排的火候，根据个人口味控制煎制时间
8
牛排煎好后取出，不要洗祸。借着刚才煎牛排煎出的牛油烹制配菜。将配菜倒入锅中，大火煎制，西葫芦两面金黄，出锅摆盘
9
因为是从宜家买的牛排，有现成的酱汁。将酱汁连袋放入碗中，浇入热水烫热。最后将热好的酱汁浇在牛排和配菜上，完成！
成品图
黑椒牛排的烹饪技巧
去除牛肉腥味，做过多次牛排，感觉不论是从哪买的牛排，牛肉的味道特别大，徘徊在厨房中久久不散，几天都不想进厨房！这次煎制前放足了料去除腥味
酒的问题，西餐放洋酒
配菜不好煎熟的一律先过水焯熟