怪味黄豆
- 炒
- 酸甜味
- <数小时
- 中级掌勺
这是妈妈小时候外婆做的一道菜，一家人就着这点豆子，就能吃下两碗饭，在物资缺乏的年代，这就是一家人舌尖上的期待
怪味黄豆营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
怪味黄豆的食材2人份
- 黄豆100-150克
- 白糖1勺
- 生抽2勺
- 醋半勺
- 辣椒油适量
- 木姜菜5克
怪味黄豆的做法
1
如图的勺，将糖加入碗中，用200ml热水把糖化开，然后依次加入生抽，醋，辣椒油。木姜菜只取菜叶，剁碎放入搅拌均匀备用
2
干锅将洗干净的黄豆放入锅内炒熟，炒到嘎嘣脆，尝一颗，没有生味，就可以快速出锅
3
黄豆趁热倒进刚才调好的调料
4
稍微搅拌一下
5
把碗盖起来，静置4小时，开盖后搅拌均匀即可食用
成品图
怪味黄豆的烹饪技巧
调料一定要保证能够没过黄豆
如果没有木姜菜，也可以用香葱、芹菜、洋葱、香菜等代替
黄豆一定要趁热到进调料里，并迅速加盖
泡得越久越入味，但4小时之后就已经可以吃了，下饭下酒都很不错
辣椒油根据个人喜好添加