黑芝麻酱
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黑芝麻Semen Sesami Nigrum为胡麻科芝麻的黑色种子，含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。 1、黑芝麻酱作为食疗品，有益肝、补肾、健脑、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品； 2、黑芝麻酱含有的多种人体必需的氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能 3、常期吃可达到强身健体、增强人体免疫力。
黑芝麻酱营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
黑芝麻酱的食材2人份
- 黑芝麻（熟）200克
- 亚麻籽油40毫升
黑芝麻酱的做法
1
准备好所需食材，黑芝麻提前炒熟
2
将熟黑芝麻分次倒入研磨杯打碎
3
研磨好的芝麻粉用刮刀盛出（为什么要打粉，其实为了后面加入搅拌杯中，易于油快速混合）
4
取搅拌杯，加入打好的黑芝麻粉，倒入亚麻籽油
5
取一个玻璃瓶，用开水烫下，放晾网沥干
6
倒入打好的黑芝麻酱，待凉密封冷藏保存
成品图
黑芝麻酱的烹饪技巧
黑芝麻的出油率比较低，加入油脂更顺滑；油类也不可过多，不然成品出来的酱稀薄就不好吃了
黑芝麻酱一次不要做太多，很容易氧化，不能长期保存
如果不喜欢橄榄油或亚麻籽油味道，那就替换成其他油脂，不过还是健康为主不提倡用其他类的油
黑芝麻酱可以用来抹面包，馒头，凉拌菜等等，增加食物的美味