牛奶咖啡果冻
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- 新手尝试
牛奶咖啡果冻营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牛奶咖啡果冻的食材2人份
- 荷兰乳牛乳酪牛奶200g
- 琼脂6g
- 朗姆酒适量
- 淡奶油适量
- 麻辣汁适量
牛奶咖啡果冻的做法
1
全部材料。琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用
2
牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半 或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化
3
将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂
4
倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻
5
在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用250ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂 （如果凝固了，可以再次上笼蒸软化） 搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒
6
将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处
7
做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块
8
在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块 ，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中
9
约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可