五香麻辣黄豆
- 煮
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
黄豆的营养价值很丰富，换一种做法，秒变超级送饭的佐餐小菜，也可以是不错的下酒菜哦！
五香麻辣黄豆营养建议
-
含糖量 11.9克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
五香麻辣黄豆的食材2人份
- 干黄豆100克
- 香叶2-3片
- 花椒油少许
- 清水适量
- 盐2克
- 生抽1瓷勺
- 老抽1/2瓷勺
- 蚝油1/2瓷勺
- 糖2克
- 小米辣2个
- 青椒1/2个
- 蒜2瓣
五香麻辣黄豆的做法
1
黄豆提前一晚加入清水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室浸泡
2
浸泡好的黄豆清洗干净，加入香叶、八角、生抽、老抽、蚝油、盐、糖和适量的清水放锅中（清水刚好没过豆子即可）
3
大火烧开后转中小火煮30分钟
4
煮豆子的空档来准备好其他配料：青掓、小米辣、蒜
5
小米辣切成小圈儿，蒜去皮切成片，青椒切成1.5厘米左右的小丁
6
黄豆煮好以后将香叶和八角捞出扔掉不要
7
观察一下锅中的水分，收至差不多快干时将小米辣、青椒、蒜片一起放入锅中
8
炒出香味后关火，倒少许花椒油拌匀，装盘即可
成品图
五香麻辣黄豆的烹饪技巧
黄豆需提前泡发到位，否则很难煮软
本菜谱中用的勺为米饭碗配的瓷勺