紫薯双色吐司
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【柏翠第五届美食大赛作品】做这个紫薯双色吐司的初衷是想做成棋格样式没想到发酵好真的变化好大，图案完全不是自己想象的，不过看起来也不错哟。看起来是波点样式了。
紫薯双色吐司营养建议
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含糖量 29.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯双色吐司的食材2人份
- 面包粉400克
- 水220克
- 奶粉16克
- 白糖35克
- 酵母(干)6克
- 鸡蛋40克
- 黄油30克
- 紫薯70克
- 盐4克
紫薯双色吐司的做法
1
高粉300g，糖20g，奶粉8克，水120g，盐2g，蛋液20克发酵粉3g放入面包机，一个揉面程序加入15克黄油，继续一个揉面程序出膜。 放入盆内先冷藏发酵
2
紫薯蒸熟后，取70克捏碎后放入面包机桶，加高粉200g，糖15g，水100g，盐2g，发酵粉3g放入面包机，一个揉面程序加入15克黄油继续一个揉面程序出膜。放入盆内发酵，同时取出白面团一起发酵
3
发酵好的面团分别排气揉匀
4
每个面团四等分，滚圆后擀长横着卷起
5
错着排开放入面包桶，二次发酵，注意取下搅拌叶
6
二次发酵好表面刷一层蛋液。启动烘烤程序，中色，35分钟
7
取出放凉切片食用
成品图
紫薯双色吐司的烹饪技巧
紫薯有甜味，所以放的糖少
多个面团不能同时揉好时可以先冷藏发酵