麻辣鸡
- 烧
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
这是一道川味菜，做川味菜料一定要足，辣椒、麻椒要多加，油要加到位，否则麻辣味出不来。过节的时候做一道这样的川味菜，很有红红火火的感觉！ 查看更多鸡类菜谱请微信搜索公众号：捷赛厨房 gemside-recipes ,回复“鸡”即可获取！
麻辣鸡营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣鸡的食材2人份
- 三黄鸡1000克
- 盐8克
- 麻椒15克
- 干红辣椒80个
- 姜4片
- 油80毫升
- 料酒10毫升
- 水600毫升
- 蒜6片
麻辣鸡的做法
1
取三黄鸡，热水淋烫3分钟，表皮变紧即可，剁成3厘米的块；
2
辣椒剪段，蒜去皮拍散
3
锅内倒入油，先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料、然后放入处理好的主料以及剩余的辣椒和水；
4
盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能
5
烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可
成品图
麻辣鸡的烹饪技巧
鸡肉一定要大块的时候热水淋烫一下，相当于给鸡洗洗热水澡，然后再斩块。千万不要直接放入沸水汆烫
辣椒一定要剪开，否则不出辣味
一般辣椒放在下面既以充分出味
此菜不需放葱、大料等调料，以免破坏麻辣的香味
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