凉拌芹菜
- 拌
- 蒜香味
- <15分钟
- 初中水平
在这个季节里，我家餐桌上也不例外的总有一盘凉拌菜。凉拌菜最吸引我们的，是那凉拌汁。无论食材怎么变化，始终不变的是那切得细细、碎碎的姜丝、蒜粒儿。那个味儿经过了醋、香油的浸泡，美极了。
凉拌芹菜营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌芹菜的食材2人份
- 芹菜450克
- 芝麻油5克
- 姜汁醋15克
- 凉拌酱油7克
- 生姜15克
- 蒜瓣20克
- 胡萝卜70克
- 洋葱20克
- 熟白芝麻10克
凉拌芹菜的做法
1
准备好芹菜
2
芹菜洗净、切好备用
3
锅中水开，倒入芹菜焯至八成熟，捞起、沥干水分
4
胡萝卜、洋葱洗净切细丝；生姜、蒜瓣切细丝
5
锅中水开，将洋葱和胡萝卜焯一下
6
姜蒜丝放入碗中，倒入凉拌酱油
7
加入姜汁醋
8
淋入芝麻油，拌成味汁备用
9
芹菜、胡萝卜丝、洋葱丝放入碗中，倒入味汁
10
拌合均匀，撒入熟白芝麻
成品图
凉拌芹菜的烹饪技巧
芹菜焯水可以除掉部分草酸。
洋葱和胡萝卜可以不用焯水，直接用调料拌匀。
凉拌菜加姜蒜可以杀菌