蛤蜊炒面
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
山西以面食而闻名，太原人也爱吃面，我老公就特别喜欢吃面，每天吃都不腻。但是我就不喜欢和面，而且和好还要压面条，感觉特别麻烦，所以家里经常备些挂面，想吃面的时候，就煮一把挂面，特别方便省事。 有段时间特别流行花甲粉，网上看到好多人在吃，虽然好吃，但是粉丝吃多了对身体不好，还是来做炒面吧。挂面也能炒着吃，能做炒面的挂面，不能买便宜的，否则一下锅糊成一团。 加点海鲜更美味，从超市买的蛤蜊，先让其吐沙，再经过无数次的冲洗，自己处理的干净多了，至少不会像在外面吃的满嘴沙，无法下咽。面条配蛤蜊，味道独一份！老公连着吃了两大碗！
蛤蜊炒面营养建议
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含糖量 17.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蛤蜊炒面的食材2人份
- 金龙鱼优+活性发酵空心挂面80克
- 蛤蜊100克
- 油 6克
- 葱 3克
- 盐 2克
- 郫县豆瓣酱 9克
- 蒜3克
- 蚝油4克
蛤蜊炒面的做法
1
准备好主要食材。蛤蜊用水浸泡几小时，放点油和盐让其吐脏
2
将蛤蜊仔细清洗干净。锅里烧开水，放入蛤蜊煮至张嘴捞出，再清洗一次
3
直接将金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6分钟。这个面采用活性酵母发酵工艺，空心面身，易入味，更好吃，耐久煮，而且不糊汤，所以放心煮吧。煮好后捞出
4
炒锅里倒入油，放入葱、蒜、郫县豆瓣酱炒香
5
放入蛤蜊翻炒
6
最后将面条放入翻炒
7
加入盐和蚝油拌匀即可
成品图
蛤蜊炒面的烹饪技巧
蛤蜊一定要让吐脏，而且要多次清洗，这样才能保证吃到嘴里没有沙。煮过后还不张嘴的蛤蜊一定要丢掉，里面肯定没肉
面条不需要过凉水，也不会粘