薄荷腰果酱意面
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
意大利面用的面粉和我们做面用的面粉不同，他是用高密度、高蛋白、高筋度的“硬杜林小麦”，所以具有耐煮，口感好的特点，这也是和我们平时吃的面条最大的区别
薄荷腰果酱意面营养建议
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含糖量 40.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
薄荷腰果酱意面的食材2人份
- 意大利面200克
- 腰果50克
- 麻辣汁5片
- 食盐5克
- 橄榄油5克
- 蒜6瓣
- 奶酪粉10克
- 白胡椒粉3克
- 植物油5克
薄荷腰果酱意面的做法
0
一、面的做法：
1
大蒜剥皮，切掉尾部、头部，切片
炒香的腰果放入搅拌杯内
2
用意面戳掉大蒜的芯
放入薄荷叶
3
平底锅烧热，倒植物油，放入腰果，小火，将其炒黄，关火，捞出放厨房纸上面吸油
(意大利餐书中介绍，大蒜和橄榄油混合，即成蒜香橄榄油，冷藏保存可用2-3周，是意大利餐中最不可或缺的调味品)
放入晾凉的蒜香橄榄油适量(腰果本身油脂含量较高，放入少许即可，将炒香的蒜片加入，留几片点缀用)
4
锅子烧开水，放入适量盐(根据清水比例，加入1%)，加入少许橄榄油
放入奶酪粉，舀入适量的煮意面的汤水，加入适量的盐和白胡椒粉
5
将意大利面放入，至意面成熟，捞出，控干水分
二、酱汁做法：
用料理机绞碎
6
将控干水分的意面放入锅内，倒入打好的酱汁
7
放入适量的腰果，搅拌均匀，出锅装盘即可
成品图
薄荷腰果酱意面的烹饪技巧
煮意面时水量一定要足，水中要放入适量的盐，盐的比例为水量的1%。以100克意面为例，要放1升的清水，10克盐来煮
意面捞出，控干水分即可，如果不会立即食用，可以倒入少许橄榄油搅拌均匀。切记不要过水
酱汁的调配，可以根据个人喜欢，番茄酱、肉酱、白酱均可。其中，番茄酱是最受国人欢迎的酱汁，可以试试
薄荷叶子的数量根据个人喜欢添加
炒香的蒜香橄榄油不要一次给入，腰果本身含油量比较高，加入蒜片，和适量橄榄油即可。放入适量的煮意面的汤水，方便搅打
酱汁中加入盐要适量，因为要加入煮意面的汤水，而这个汤里面含有盐分哦
薄荷醇能加速体内循环、去油腻、缓解腹胀感并分解、燃烧脂肪，非常适合和腰果这样的油脂含量高的食材搭配食用
荷含有挥发油、薄荷精以及单宁等物质，有助于抚平愤怒、沮丧等负面情绪，是消除疲劳、缓解压力、平心静气的心灵补药