湖南小炒肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初级入门
湖南小炒肉要搭配辣椒，特别是泡辣椒最出味儿。但我不敢吃太辣的，所以稍微变通了一下，用了一点四棱梅豆代替青椒，红椒则是用了湖南的泡辣椒。没敢放多，但已经蛮辣的啦。
湖南小炒肉营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
湖南小炒肉的食材2人份
- 猪肉(瘦)150克
- 泡红椒50克
- 食盐3克
- 红烧酱油3克
- 黄酒15毫升
- 胡椒粉2克
- 干淀粉10克
- 梅豆150克
- 植物油30毫升
- 姜1小块
- 蒜4瓣
湖南小炒肉的做法
1
自己种的梅豆摘了些来吃，新鲜到每一秒啊，给个特写，新品种的四棱梅豆，顾名思义，就是又四个棱，这种梅豆更好吃
2
清洗干净
3
开水焯烫一下，立即捞出
4
瘦肉切丝
5
加黄油、老抽、食盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟
6
锅中放油，炒香姜末、蒜末后放入肉丝煸炒
7
炒至肉丝变色，加入焯好梅豆和泡红椒
8
加适量的食盐
9
翻炒均匀即可出锅
成品图
湖南小炒肉的烹饪技巧
开水焯烫梅豆，一是让梅豆后期更入味，二是去除一下梅豆的豆腥味