豆角凉拌更美味
- 拌
- 麻酱味
- <15分钟
- 新手尝试
豇豆中富含蛋白质、淀粉、脂肪、碳水化合物、粗纤维、各种维生素，能够调和脏腑、消暑化湿、利水消肿的作用。豇豆中富含的维生素C，能够提高人体对病毒的抵抗力，增强机体的免疫功能。 夏日炎炎怎么少的了这道麻酱拌豆角。清清爽爽翠绿翠绿的豆角，淋上香气扑鼻的麻酱，总是一口一口的停不下来。
豆角凉拌更美味营养建议
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含糖量 5.32克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
豆角凉拌更美味的食材2人份
- 豇豆400克
- 麻酱50克
- 盐1勺
- 老抽1勺
- 生抽2勺
- 白糖半勺
- 植物油1勺
豆角凉拌更美味的做法
1
准备材料，豆角择洗干净
2
锅坐水，烧开，放入盐1勺
3
再放入植物油少许
4
水开后下豆角焯熟变色。切记一定要焯熟
5
焯水期间调制麻酱。麻酱放碗内，分多次加入适量水调成稍微有点稠的状态
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加入1勺盐
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放入2勺生抽，一勺糖
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再放1勺老抽
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混合搅拌均匀。麻酱就调好了
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准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
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捞出豆角放案板上切成长短相同的段，放入盘内
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准备一盆凉水，焯熟的豆角捞出放入盆内。（喜欢吃凉的还可以再继续过两遍、三遍凉水）
成品图
豆角凉拌更美味的烹饪技巧
因为生豆角中含有对人体有害的两种物质：溶血素和毒蛋白。豆角一定要焯熟，未熟的豆角吃了容易引起呕吐、腹泻等中毒症状
焯豆角的时候加点油和盐可以使豆角保持翠绿的颜色。时间不要太长，变色，焯熟就好，立刻捞进凉水，防止豆角过度加热