拉丝蛋糕
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蛋糕因为加入了肉松，所以在掰开的时候，会看见蛋糕里面拉出一丝一丝的，可不要以为是蛋糕变质了，它就是加入进去的肉松，嚼一口也能吃到肉松在嘴里脆脆香香的感觉，原来这蛋糕能成为网红都是有原因的啊。
拉丝蛋糕营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拉丝蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 低筋面粉35克
- 玉米油25克
- 牛奶30克
- 细砂糖30克
- 海苔肉松40克
拉丝蛋糕的做法
1
将需要的食材称重准备好备用，
2
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，分别盛放在两个干净无油无水的盆里，
3
把牛奶倒入蛋黄里，
4
再倒入玉米油，用手动蛋抽将其拌匀，
5
接着筛入低筋面粉，注意这里拌面粉的手法，划Z字来拌使其达到无干粉状态，不能划圈，划圈容易让面粉上筋，做出的蛋糕不够松软，
6
蛋白中加入白砂糖打发至硬性泡发，即出现尖挺的小尖角，
7
取1/3的蛋白加入到蛋黄中翻拌至均匀，再将其倒回剩下的蛋白中，翻拌、切拌至均匀，
8
烤箱预热，180度，上下火，
9
接着将蛋糕糊中加入海苔肉松，注意动作要快，
10
接着将蛋糕糊中加入海要轻将其翻拌均匀，苔肉松，注意动作要快，
11
再把拌好的面糊倒入6寸烟囱模具中，往桌上轻摔几下震出大气泡
12
送入预热的烤箱里，上下火，180度，最下层烤30分钟，出炉马上轻摔几下就倒扣晾凉，脱模
成品图
拉丝蛋糕的烹饪技巧
蛋白与蛋黄分离时，蛋白中不能有一点点蛋黄，否则就打发不起来
蛋白与蛋黄要放入干净无油无水的盆里，否则会导致失败
拌蛋糕糊要注意其手法，翻拌或切拌，不可以划圈搅拌，否则会消泡
拌肉松前要把烤箱预热，这样拌好后就可以马上放入烤箱中，不然时间长了，也容易消泡
每个人的烤箱都不相同，所以温度与时间要根据自己的烤箱来调整