会拉丝的老婆饼
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
虽然老婆饼里面没有老婆，但是一点都不影响它好吃的程度！外皮香酥可口，包裹着软糯奶黄和Q弹麻薯的夹心馅料，一口下去不过分甜腻，这滋味是恰到好处的美妙。
会拉丝的老婆饼营养建议
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含糖量 27.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
会拉丝的老婆饼的食材2人份
- 麻糬如下
- 糯米粉60克
- 牛奶130克
- 玉米油10克
- 玉米淀粉15克
- 椰浆30克
- 白砂糖5克
- 饼皮如下
- 高筋面粉150克
- 猪油110克
- 低筋面粉120克
- 水65克
- 白砂糖5克
- 金奇香咸蛋黄7个
- 牛奶80克
- 淡奶油70克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉（B）75克
- 玉米淀粉35克
- 白砂糖（B）90克
- 奶粉30克
- 黄油45克
会拉丝的老婆饼的做法
1
150克高筋面粉、5克白砂糖、猪油50克、水65克，放入面包机和面模式揉成面水油皮，静放30分钟
2
120克低筋面粉、60克猪油，搅拌成油酥面团，静放30分钟
3
60克糯米粉、15克玉米淀粉、5克砂糖搅拌均匀
4
加入牛奶、玉米油、椰浆，搅拌均匀，隔水蒸煮15分钟
5
用打蛋器打至拉丝状态，平均分成12份备用
6
鸡蛋2个，加入白砂糖，搅拌均匀
7
加入淡奶油、牛奶搅拌均匀
8
加入玉米淀粉、低筋面粉、奶粉，搅拌均匀
9
面糊加入咸蛋黄碎、黄油，小火炒至固体状，分成12份
10
水油皮和油酥平均分12份，水油皮和油酥平均分12份，将水油皮擀圆，并用水油皮将油酥包裹住
11
将面团擀成长舌状
12
将面团卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
13
再次擀开卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
14
擀好的面团，从中间对折
15
擀成圆形
16
放上馅料，包好
17
整成扁圆形
18
放入烤盘，刷上蛋液
19
划上三刀
20
放入预热好的烤箱，160度烤20分钟，具体时间根据烤箱调整
成品图
