紫薯粉雪花酥
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
说起雪花酥，它能做出许许多多的味道，像抹茶味，可可味，原味，还有内馅的转换，像蔓越莓，葡萄干，草莓干，坚果的种类等等，都能变出好一些不同口味的呢。今天，给大家介绍一款比较鲜丽色彩的雪花酥：紫蔓粉雪花酥。因为前一阵子买了一罐紫薯粉，拿它来做了蛋黄酥，蒸了馒头，还剩下好一些，想着原味的雪花酥吃腻了，何不用它来增添色彩呢。紫薯粉，它是选用优质的紫薯，去皮干燥而成的粉末，用于给面食，点心等配色。看上去如此高大尚的雪花酥，家庭制作是真心不难的，备好所需要的食材，一口不粘锅，十分钟就能轻松出炉。学会了这种做法，一年四季，想吃就动手，无添加让人更加放心，快来看看吧~
紫薯粉雪花酥营养建议
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含糖量 36.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯粉雪花酥的食材2人份
- 棉花糖300克
- 奶粉75克
- 紫薯粉8克
- 花生米45克
- 腰果45克
- 越蔓莓葡萄干90克
- 黄油75克
- 小奇福饼干150克
- 奶粉15克
紫薯粉雪花酥的做法
1
洗净晾干的花生米，倒入烤盘中，150度烘烤15分钟左右，取出晾晒
2
各式食材称重备用。（花生米记得去皮，棉花糖记得用原味的）
3
奶粉和紫薯粉，混合均匀
4
腰果和花生米，掰碎待用
5
不粘锅中加入黄油，小火加热融化。（记得一定要用不粘锅，不然浪费食材，锅又不好清洗）
6
加入棉花糖，翻炒至融化
7
加入混合好的奶粉，快速翻炒均匀
8
炒至无干粉时下坚果和果干
9
翻炒几下加入小奇福饼干
10
快速翻炒几下离火
11
倒入铺油纸的烤盘中，借助工具整形，压平。
12
放至温热时先切条再切块
13
撒上奶粉，四面转一转，尽可量全部粘上奶粉，包装即可
成品图
紫薯粉雪花酥的烹饪技巧
坚果，只要是自已喜欢的，都可以放的，前提是熟的
果干，也没有限制，只要是自已喜欢的就行
记住要点：全程小火，一定要用不粘锅
喜欢稍硬一点的口感，黄油的量可以减10克
整形好的酥胚，入冰箱急冻30分钟左右，切的时候不会散，切面也漂亮