南瓜饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
老家带的南瓜，做起美味南瓜饼，外酥里糯很是好吃。
南瓜饼营养建议
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含糖量 39.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜饼的食材2人份
- 南瓜100克
- 糯米粉200克
- 玉米淀粉50克
- 江米酒1汤匙
南瓜饼的做法
1
南瓜切块上蒸锅蒸熟，打成泥，其实直接用勺子压成泥也是可以的，只是打的话会细腻一些
2
糯米粉加入玉米淀粉加南瓜泥加一勺酒酿来揉面（糯米粉和淀粉4：1的样子，完全用糯米粉也是可以的，只是吃的时候在粘了）
3
这个自己把握，太干了加南瓜泥，太湿加粉，揉成面团
4
然后搓成长条，等分成20克的小块，最好用电子称称一下，这样比较均匀
5
捏几下然后搓圆
6
月饼模刷上油防粘
7
加入刚搓好的20克的面团，用手按压平
8
再加入一个月饼模的片压紧，加片之前一样要刷油防粘哈
9
然后按出来
10
把两面的月饼模片轻轻取拿掉，南瓜饼样子就做出来
11
放面包糠里面两面都滚上面包糠（表面不裹面包糠的话外形会漂亮点，滚了面包糠的话会更好吃，根据需要加哈）
12
煎锅倒入油烧热后转小火放入月饼煎至金黄再翻面，两面煎好即可出锅
成品图
南瓜饼的烹饪技巧
因为用的月饼模做的，所以等平一下比较好，做出来的形状大小比较统一
南瓜饼毕竟不是月饼，不能像月饼那么厚，不然煎的话费事
大火油烧热后下锅有利于表面纹路的定型，小火慢煎有利于中间熟透，不至于外焦里生
玉米淀粉根据需要加入，全部糯米粉的话吃的时候有点太粘了，容易粘牙
煎的时候每一个分开点，不然容易粘在一起
材料的克度是必填的，这个我是大概估的，一般做过面食的都会，自己根据必须来加哈