提拉米苏小饼干
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
刚刚看到这款小饼干时，感觉很象是马卡龙呢。 小小的提拉米苏饼干，刚出炉时很香酥，夹入馅料香浓醇厚，非常诱人。 装入保鲜盒中冷藏后再品尝又是别有一番风味，确实如软曲奇一般，饼干融入了奶酪的香浓、咖啡的醇厚，更加让人欲罢不能呀。
提拉米苏小饼干营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
提拉米苏小饼干的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 黄油113克
- 白砂糖80克
- 鸡蛋30克
- 奶酪60克
- 黄油13克
- 糖粉42克
- 咖啡粉适量
- 可可粉适量
- 泡打粉2克
- 盐1克
提拉米苏小饼干的做法
1
准备好饼干所用原料
2
将黄油切小块软化后，加入砂糖
3
打发至发白
4
分3次加入鸡蛋液
5
每次都要打到让黄油完全吸收后再加入
6
将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下
7
筛入混合好的面粉
8
用刮刀翻拌均匀
9
手揉成团
10
将面团置于硅胶案板上，整理一下分成3块
11
将面团搓成条
12
分成15克一个的小剂子
13
取一小块，揉成圆压成小饼， 放在烤盘里
14
表面撒砂糖粒
15
烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟
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将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
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之后加入糖粉搅拌均匀
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放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了
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将馅料装入裱花袋中
20
在饼干上挤馅料
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之后盖上另外一块小饼干
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全部做好
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表面撒可可粉装饰
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与家人一起享受下午好时光吧
成品图
提拉米苏小饼干的烹饪技巧
黄油要软化后再打发，这样才会更细腻
蛋液要分次加入，每次都是全部吸收后再加入下一次
泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌均匀
家里没有咖啡酒，香草精也未加入，如果喜欢的话可以适当放入一些提味
这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的感觉，很不错