金针银耳
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
一般一提到金针，人们想到的多是金针菇。其实新鲜的黄花菜无论形状还是色泽，都可以与其相比，所以现在有些菜肴里出现金针的时候，有可能就是黄花菜。另外，用银耳熬制汤羹非常普遍，用银耳炒制的菜肴并不是太多，今天就用新鲜的黄花菜和银耳搭配烹制一款家常菜“金针银耳”。
金针银耳营养建议
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含糖量 9.52克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
金针银耳的食材2人份
- 黄花菜300克
- 银耳1朵
- 油1汤匙
- 盐5克
- 味精2克
- 葱适量
金针银耳的做法
1
主辅料： 黄花菜、银耳
2
把银耳泡发
3
锅烧开水，放入洗净的黄花菜焯熟
4
捞出过冷水，浸泡2小时左右再用。期间要换水
5
把浸泡好的黄花菜攥干水分备用
6
银耳大约泡发20分钟就可以
7
把银耳撕成小朵，洗净 沥干水分备用
8
热油、炒香葱花
9
放入黄花菜
10
翻炒均匀后，放入银耳
11
旺火快速翻炒
12
加盐、味精调味
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翻炒均匀，即可关火
14
出锅装盘，即可上桌
成品图
金针银耳的烹饪技巧
银耳入锅后，要用旺火快速炒匀，防止银耳溢出水分
新鲜的黄花菜必须焯熟、浸泡后才可以食用