黄瓜木耳炒鸡蛋
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
黄瓜和西红柿一样，是夏季经常食用的蔬菜，都是既可以生吃，也可以熟吃的食物，但黄瓜炒鸡蛋却远没有西红柿炒鸡蛋那般出名，相对于西红柿炒鸡蛋酸甜可口的味道，黄瓜炒出来清香可口，别有一番风味，不失为炎炎夏季里清爽的选择，而且做起来相当快手。
黄瓜木耳炒鸡蛋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黄瓜木耳炒鸡蛋的食材2人份
- 黄瓜1根
- 鸡蛋2个
- 黑木耳5克
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 植物油1汤匙
- 食盐5克
- 味精3克
- 白胡椒粉3克
- 料酒5克
黄瓜木耳炒鸡蛋的做法
1
鸡蛋磕入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、两匙温水打散成均匀的蛋液
2
黄瓜洗净切薄片
3
柿子椒、红椒洗净去籽切块，黑木耳温水泡发洗净
4
锅中放植物油，倒入鸡蛋液，用筷子不停划圈，炒制成小块后盛起备用
5
锅中放油，倒入柿子椒、红椒煸出辣味，倒入黄瓜片和木耳大火快炒
6
加适量盐调味，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量味精翻炒均匀
成品图
黄瓜木耳炒鸡蛋的烹饪技巧
黄瓜需要大火快炒，炒久了颜色不好看，口感也不爽脆
泡发黑木耳如果时间来不及，可放入杯子中，加温水，加盖，摇晃几分钟即可快速泡发
鸡蛋在打发的时候加两匙温水，炒出来的鸡蛋口感较蓬松