诗文 | 第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美 |
释义 |
![]() 第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美
蕃茄也叫西红柿,番茄中含有丰富的维生素A、C及D,番茄的营养价值极高,含多种维生素。孩子喜欢番茄炒蛋,可每次看到番茄都要挑出来,为了让孩子不挑食,这次换个做法,把番茄做成面包,加上孩子爱吃的玉米,再来一点咸肉丁,再也不用担心孩子挑食了。 第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美营养建议
第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美的食材2人份
第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美的做法
1
![]() 番茄蒸熟去心去皮捣碎(用料理机打生的也可以)
2
![]() 主配方中所有的材料放入面包桶中,酵母放面粉上,黄油和番茄肉各放一角,因为用的纯番茄肉水份比较大,配方中没有水或者牛奶,启动面包机,和面28分钟
3
![]() 和面完成,很光滑的面团,顺手扯了一个手套膜,东菱1352AE-3C,出膜就是这么棒
4
![]() 面团稍稍整理一下,收圆面团,选择继续用面包机发酵
5
![]() 冬天气温比较低,一发30分钟左右
6
![]() 取出面团轻轻排气,平均分成6份,滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟
7
![]() 再次滚圆放入模具里(如果没有模具直接放烤盘里)
8
![]() 面团放入烤箱,选择发酵程序,实测温度38.5℃,时间35分钟
9
![]() 取出在面团表面刷一层蛋液,不要刷太多,流下去的蛋液会让面包底部上色加深,同时预热烤箱,上火130度,下火160度
10
![]() 烤箱底层(直接放烤箱底板上),烤箱实测温度上火130度,下火160度烤22分钟(烤的过程中温度会有轻微误差,)上色后降低上火或者是加盖锡纸
11
![]() 取出放凉,面包顶部向下1.5cm位置切开
12
![]() 面包挖空中间,底部不要挖坏
13
![]() 玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合
14
![]() 面包里放入混合好的玉米腊肉丁,表面加上马苏里拉碎和香葱碎
15
![]() 面包加上锡纸,放入烤箱,实测温度127度烤15分钟
16
![]() 吃惯了甜面包,这个咸味的面包吃起来真不错
成品图
第二届乐众烘焙大赛作品,作者:心慈则貌美的烹饪技巧小贴士: |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。