胡萝卜丝炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
现在的孩子近视的相当多。细看身边那些刚刚上小学的孩子，小小的年纪鼻子上就已经架起了近视眼镜的不在少数。 电子产品泛滥，课业的繁重，读书写字的姿势不正确等等，这些都是导致孩子近视的罪魁祸首。 妈妈们看了自然心急。我建议，您在时刻叮嘱孩子的同时，不妨同时从饮食下手，以食疗来改善和保护孩子的眼睛。 说到保护眼睛的食物，胡萝卜首当其冲。 胡萝卜不仅营养全面，也有很好的医疗作用。它含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。 其中，红色胡萝卜中胡萝卜素的含量最高，黄色胡萝卜中含量低。同样颜色的胡萝卜中，肉厚心小的胡萝卜含胡萝卜素较多。 胡萝卜要熟吃才能发挥保护视力的作用，还得用油来搭。 分享给大家胡萝卜炒鸡蛋的做法，里面还有让鸡蛋更嫩更滑更蓬松的小窍门哦！
胡萝卜丝炒鸡蛋营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胡萝卜丝炒鸡蛋的食材2人份
- 胡萝卜(红)1个
- 鸡蛋2只
- 葱花5克
- 油2汤匙
- 清水3汤匙
- 盐适量
胡萝卜丝炒鸡蛋的做法
1
胡萝卜洗净后用工具擦成丝，当然用刀切也行哈；葱切成葱花，我用的是大葱的绿叶中最嫩的部分，这样提味的同时也能提色，鸡蛋磕入碗中
2
把葱花加入鸡蛋里，加少许盐，然后再加3汤匙清水，充分搅匀。添加清水会让炒出的鸡蛋更嫩更滑更蓬松，添加水量不宜超过蛋液的三分之一
3
热锅热油，倒入蛋液，待稍稍凝固后立即用筷子划散，成块儿后盛出备用，不必十成熟，因为后面还有一个回锅加热的过程
4
重起油锅，下胡萝卜丝翻炒，添加一点点清水（不然锅会发干）和盐，把胡萝卜炒软炒出红油后倒入炒好的鸡蛋，炒匀关火出锅
5
成品图
胡萝卜丝炒鸡蛋的烹饪技巧
大家选择胡萝卜时，如果有红色和黄色可供选择，尽量选择红色的胡萝卜
胡萝卜含有的维生素是脂溶性的，所以过油炒是最好的吃法