豆豉拌苦瓜
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
如今，时节上已经立秋了，可是天气依旧是热烘烘的，《豆豉拌苦瓜》依旧是需要的，焯过水的苦瓜，过了凉白开后，放冰箱冷藏片刻，浇上炒香的豆豉大蒜油，香喷喷的哦~！
豆豉拌苦瓜营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
豆豉拌苦瓜的食材2人份
- 苦瓜1根
- 植物油0.5汤匙
- 小米辣2个
- 大蒜5瓣
- 豆豉2茶匙
- 盐1茶匙
- 细砂糖3克
- 香油1茶匙
- 花椒油1茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1茶匙
- 香醋1.5茶匙
- 鸡精1茶匙
豆豉拌苦瓜的做法
1
苦瓜备好，将苦瓜切掉两端，对半剖开，去掉苦瓜瓤，将洗净的苦瓜刨成苦瓜细丝
2
煮锅里倒入适量清水，调入适量盐、香油烧开，将苦瓜丝放入开水里焯水5分钟
3
豆豉、大蒜分别切碎
4
焯水后的苦瓜丝，用凉白开浸泡片刻
5
空碗里调入适量生抽、老抽、细砂糖、盐、鸡精、香醋、香油、花椒油，搅拌均匀
6
苦瓜丝用力挤干水分
7
将苦瓜丝盛在碟子里，淋入调料汁
8
炒锅里倒入适量植物油烧热，放入大蒜、豆豉炒香
9
将炒香后的蒜粒、豆豉连同热油一并浇在苦瓜上，用小米辣点缀即可
成品图
豆豉拌苦瓜的烹饪技巧
苦瓜的调料汁按个人喜好调整