诗文 | 剁椒胡豆炒鸡蛋 |
释义 |
剁椒胡豆炒鸡蛋
我比较爱吃胡豆,发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时,我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候,咱得多买些吃。 剁椒胡豆炒鸡蛋营养建议
剁椒胡豆炒鸡蛋的食材2人份
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法
1
胡豆剥壳,洗净后,沥干水分;建议胡豆现吃现剥
2
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用
3
锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟
4
炒锅烧热后,倒入适量油烧热;将蛋液倒进锅里,用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块
5
蛋块铲出后,将胡豆放进锅里翻炒
6
放入适量剁椒
7
调入适量盐
8
倒入适量清水(或者高汤),焖煮一会儿
9
汤汁收干时,倒入蛋块翻炒
10
关火,翻炒均匀;出锅,装盘
成品图
剁椒胡豆炒鸡蛋的烹饪技巧因为蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃。 |
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