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诗文 剁椒胡豆炒鸡蛋
释义
剁椒胡豆炒鸡蛋的做法

剁椒胡豆炒鸡蛋

  • 香辣味
  • <10分钟
  • 初中水平

我比较爱吃胡豆,发现它具有健脾益气、祛湿、抗癌的功效时,我就更爱吃胡豆了。在胡豆快要下市的时候,咱得多买些吃。

剁椒胡豆炒鸡蛋营养建议

  • 含糖量 34.65
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

剁椒胡豆炒鸡蛋的食材2人份

  • 蚕豆200克
  • 鸡蛋1个
  • 植物油1汤匙
  • 剁椒2勺
  • 食盐2茶匙

剁椒胡豆炒鸡蛋的做法

1 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

胡豆剥壳,洗净后,沥干水分;建议胡豆现吃现剥

2 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用

3 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟

4 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

炒锅烧热后,倒入适量油烧热;将蛋液倒进锅里,用铲子、筷子等将蛋液迅速地捣成小块

5 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

蛋块铲出后,将胡豆放进锅里翻炒

6 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

放入适量剁椒

7 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

调入适量盐

8 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

倒入适量清水(或者高汤),焖煮一会儿

9 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

汤汁收干时,倒入蛋块翻炒

10 剁椒胡豆炒鸡蛋菜谱图解

关火,翻炒均匀;出锅,装盘

成品图

剁椒胡豆炒鸡蛋的烹饪技巧

因为蚕豆不易消化,因此脾胃虚弱者不宜多食,一般人也不要吃得过多,以免损伤脾胃,引起消化不良。还有蚕豆不宜生吃。

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更新时间:2025/1/13 17:45:04