茄汁肉丸苦瓜圈
- 炸
- 茄汁味
- <10分钟
- 初中水平
茄汁肉丸苦瓜圈是一道夏季养生开胃菜，肉丸里包裹着鹌鹑蛋，底下铺垫着苦瓜圈，用亨氏番茄酱浇汁，酸酸甜甜很开胃。
茄汁肉丸苦瓜圈营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
茄汁肉丸苦瓜圈的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 鹌鹑蛋6个
- 苦瓜1/2根
- 亨氏番茄酱1汤匙
- 白糖1茶匙
- 葱1段
- 姜1小块
- 食盐2克
- 鸡精2克
- 生抽1汤匙
- 植物油200毫升
茄汁肉丸苦瓜圈的做法
1
准备好去皮的鹌鹑蛋，肉馅和亨氏番茄酱，苦瓜去籽，切成圆片，加入食盐腌制，葱和姜切碎
2
肉馅中加入葱、姜、食盐、鸡精、生抽搅拌均匀后加入适量的清水搅打至上劲，在用勺子盛出适量的肉馅加入一枚鹌鹑蛋
3
用肉馅包裹住鹌鹑蛋后揉圆，下入6成热的油锅，炸制表面金黄捞出沥油
4
取一小碗，加入亨氏番茄酱、白糖和清水，搅拌均匀，再将腌制的苦瓜圈码放在盘子中。把炸好的丸子再复炸一次
5
锅中留底油，倒入番茄汁，小火烧至汤汁粘稠后倒入炸好的丸子，让丸子均匀的裹上番茄汁。关火，把丸子放在苦瓜圈上，浇上剩余的汤汁即可
6
7
茄汁肉丸苦瓜圈的烹饪技巧
不喜欢苦瓜的朋友，也可以用黄瓜代替