红烧鸭子
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
现在人们都说吃鸭子比吃鸡要好，鸭子吃菜比较多。东北人吃鸭的人不是太多，还是南方比较喜欢吃鸭子，南北兼顾吧，也买一只鸭。红烧一下口感不错，鸭子比较瘦油脂要少一些。肉感觉比较柴一些，很有嚼头。
红烧鸭子营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鸭子的食材2人份
- 鸭子一只
- 植物油一勺
- 料酒适量
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 盐适量
- 姜适量
- 花椒适量
- 蒜适量
- 大料适量jian克
红烧鸭子的做法
1
清洗干净用刀剁成块备用，剁的时候一定要注意安全
2
最好是焯水去除腥腻味道和血污
3
生姜爆锅出香味
4
炒鸭子肉加花椒大料蒜
5
加料酒去除腥味
6
生抽调味。加老抽上色，翻炒一下
7
加适量的清水小火慢炖，一定要盖锅哈
8
大约炖30分钟左右，基本收汁了。加盐翻炒一下，关火出锅
成品图
红烧鸭子的烹饪技巧
1，鸭子的小绒毛很难搞掉，如果很多就得用火烤一下了。其他就热水烫洗干净就可以
2，小火炖出来的鸭子入味比较好