手撕凉拌杏鲍菇
- 拌
- 香辣味
- <5分钟
- 中级掌勺
夏天懒人菜，最爱吃的手撕凉拌杏鲍菇。用手不用刀，撕一撕，拌一拌，鲜香美味！肉肉的口感，比肉还好吃，吃饱也不长胖，全家都喜欢吃。
手撕凉拌杏鲍菇营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手撕凉拌杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇2个
- 红辣椒1个
- 红头葱2颗
- 大蒜1个
- 油1毫升
- 盐1克
- 生抽1毫升
- 芝麻油1毫升
- 麻油1毫升
- 生姜适量
手撕凉拌杏鲍菇的做法
1
准备食材：杏鲍菇、香葱、大蒜、辣椒、油、盐、生抽、芝麻油、麻油、生姜丝
2
购买新鲜的杏鲍菇，用清水洗净，沥干水水，杏鲍菇不能泡水，洗净立马捞出。用汤锅倒入适量的清水，煮沸，放入杏鲍菇，大火煮熟，捞出
3
用一个大碗装些冰水，把煮熟的杏鲍菇放入冰水碗里，过冰能让杏鲍菇保持鲜美，口感好，更营养，还能手撕不烫手，一举三得，这方法是不是很好
4
放凉的杏鲍菇，用手顺着条纹，从下至上撕下一条条，不要太大条，小条容易入味，面条大小最合适，这样的杏鲍菇口感好，入味均匀，有吃手撕鱼肉的感觉鲜美
5
热锅，倒入一点点油，把蒜、生姜是煸香，在放辣椒炒香。再放芝麻油、麻油、生抽煮沸。喜欢吃生蒜的可以不煸香。煸炒过的大蒜会很香，口感不一样，热油拌杏鲍菇会更加香
6
把煸香的调料，倒入手撕好的凉拌杏鲍菇里，拌一拌，又鲜又嫩，肉肉的很好吃。香辣可口，开胃极了！
成品图
手撕凉拌杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇要挑选肥嫩的，新鲜光滑的，放久了的杏鲍菇颜色变暗，这种菇不好吃。杏鲍菇洗净立马放入锅里煮，不适合久放。用冰水浸泡口感更好