红烧猪蹄
- 烧
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
婆婆特别会做菜，经常帮别人家掌厨，她做的红烧猪蹄，那味道简直绝了，吃过的都说好，香而不腻，越吃越上瘾，每次做一盘都不够吃。老公也特别馋这道肉菜，每次他都要吃精光才舍得放筷子。 端午小假期，我们都带着孩子回去了，返程那天我怕晕车所以不敢吃太多，婆婆就拿了一袋熟的猪蹄给我们，然后教我怎么做。原来猪蹄除了要焯水以外，还有非常关键的一步。锅里不放一点油，先把猪蹄下锅煸几分钟，这样可以去掉猪蹄的异味，而且吃起来不会有油腻感。晚上我照着婆婆的方法做了一盘红烧猪蹄，果然很给力，吃得一点也不剩。这大概是猪蹄最简单的做法了，一点也不麻烦，喜欢吃猪蹄的小伙伴们快快收藏吧！
红烧猪蹄营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧猪蹄的食材2人份
- 熟猪蹄600克
- 花生油20克
- 盐2克
- 生抽10克
- 红烧酱油10克
- 料酒半碗
- 桂皮1小块
- 八角1个
- 干辣椒3个
- 大蒜籽3粒
红烧猪蹄的做法
1
先把猪蹄切好
2
把香料准备好
3
锅里不放油，放入猪蹄中火煸至表面微黄，盛出。 提示：要想猪蹄香而不腻这步是关键，不要开大火，避免烧焦，要中火慢慢煸至微黄，过程非常香，记得管住口水哈！
4
锅里倒入少许花生油，放入八角、桂皮、辣椒、大蒜籽，中火炒香
5
放入猪蹄，淋入红烧酱油炒匀
6
倒入半碗料酒半碗清水，撒入盐炒匀，焖煮十分钟左右。 提示：我用的是煮熟的猪蹄，所以只要烧入味即可，用生猪蹄就要煮一个小时以上，或者用高压锅来煮，会比较快些
7
汤汁收干后，淋入生抽炒匀，即可出锅享用
成品图
红烧猪蹄的烹饪技巧
这道酱香浓郁的红烧猪蹄，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见