尖椒炒腐竹
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
腐竹又称腐皮，是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹营养价值高、易于保存、食用方便，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 腐竹用清水浸泡3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。
尖椒炒腐竹营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
尖椒炒腐竹的食材2人份
- 腐竹200克
- 尖椒50克
- 油6克
- 盐1克
- 蒜3克
- 红辣椒5克
- 蚝油5克
- 生抽5克
尖椒炒腐竹的做法
1
腐竹掰成段，用水浸泡变大
2
冷锅倒油，爆香蒜粒
3
倒入尖椒翻炒
4
放入红辣椒
5
放入腐竹翻炒
6
加入盐、生抽、蚝油调味
成品图
尖椒炒腐竹的烹饪技巧
腐竹一定要多泡泡，泡发后体积变大，表面颜色变浅，捏一捏变软
红辣椒提前放，遇油颜色会变黑，后放颜色为艳红