焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
浓郁的巧克力慕斯 和清香的椰子慕斯相遇！ 两种慕斯完全融合在一起，香醇丝滑的口感！！ 正是我喜欢的味！
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的食材2人份
- 椰子慕斯：椰子粉30克
- 细砂糖20克
- 牛奶40克
- 吉利丁片5克
- 奶油50克
- 核桃碎20克
- 刷面：朗姆酒10克
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的做法
1
巧克力慕斯：细砂糖30克、水20克、鲜奶油30克、巧克力20克、吉利丁片3克、淡奶油50克、 蛋糕底：蛋白1份、细砂糖30克、低筋面粉30克、核桃20克 焦糖核桃：细砂糖20克、水10克、核桃40克 装饰：淡奶油70克、糖粉7克、巧克力适量 刷面：朗姆酒10克
2
首先把焦糖核桃做好：细砂糖加入水，开中火煮至焦糖液。加入核桃搅拌均匀，关火备用
3
再来制作蛋糕底部分：细砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发至湿性发泡
4
然后，筛入低筋面粉混合均匀
5
加入切碎的核桃搅拌均匀
6
倒入烤盘里，铺均匀即可
7
烤箱提前预热，上下火190，烘焙8分钟，取出待凉备用
8
巧克力慕斯：把吉利丁片用冰水泡软备用。水加入细砂糖，开中火煮至焦糖溶液后关火
9
趁热加入泡软的吉利丁片和鲜奶油，搅拌至溶化
10
然后，加入巧克力搅拌至溶化
11
淡奶油用电动打蛋器打发至7成发
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把巧克力面糊加入打发好的奶油里，搅拌均匀即可。将烘烤好的蛋糕栽至成模具一样的大小，在表面刷上朗姆酒
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然后均匀倒入焦糖巧克力慕斯面糊，再放入冰箱
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加入提前软泡好的吉利丁片，搅拌至溶化
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细砂糖加入奶油，用电动打蛋器打至7成发
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把打发好的奶油混合面糊拌匀。再加入核桃碎拌匀，即可
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用刷子在另一块蛋糕面饼上涂抹朗姆酒
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把椰子面糊倒入模具里，冷冻4小时备用
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将奶油和糖粉用电动打蛋器打发至湿性发泡，放进裱花袋，在表面斜斜的挤出形状。再摆上焦糖核桃和装饰巧克力就完成了
成品图
焦糖核桃巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧
整个步骤材料有点多，需要耐心看完，
慕斯脱模可以用热毛巾敷一下就能脱，不要太久，否则容易融化，慕斯边就失去美观