虫草花炖鱼
- 炖
- 鱼香味
- <15分钟
- 高级厨师
虫草花炖鱼，味鲜，性平和，不寒不燥，肉质鲜嫩，汁香味浓，营养高。消除疲劳，孩子常吃提高记忆力！补骨髓，增高。老人多吃可以提高免疫力，减少生病，还可以抗衰老。这是一道老少皆宜，人人喜欢吃的菜。
虫草花炖鱼营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虫草花炖鱼的食材2人份
- 皖鱼500克
- 虫草花200克
- 油3毫升
- 盐5克
- 生抽1毫升
- 鱼露1毫升
- 生姜3克
- 香菜10克
- 生粉3克
虫草花炖鱼的做法
1
准备食材，虫草花、鱼肉
2
把新鲜的虫草花去蒂，洗净沥干水，虫草花不适合泡水哦，洗净沥干即可
3
洗净的鱼，切宽1.5cm左右的鱼块，放油、盐、生粉、生抽、鱼露、生姜洗净切丝放入一起拌均腌制。鱼露可以提鲜去腥，粤菜中很多都会放鱼露
4
热锅，倒油，放入鱼块，中小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄
5
鱼块煎至微黄，加入洗净的虫草花，还有一小碗高汤，没有高汤的可以用沸水，千万不用用冷水，冷水鱼肉就不好吃了。再次煮沸，改为中小火盖上盖子炖5-6分钟
6
汤汁变少，虫草花也熟了，鱼肉有虫草花的鲜甜，虫草花有鱼肉的鲜香，这个时候放盐、香葱，关火，美味出锅
成品图
虫草花炖鱼的烹饪技巧
煎鱼要小火煎，翻转的时候用筷子。2。虫草花挑选新鲜的时候不要有发黑的，发黑是坏的。3.虫草花易熟，炖的时候用小火炖即可