蒸茼蒿
- 蒸
- 蒜香味
- <10分钟
- 初级入门
茼蒿，安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃，鲜香脆嫩、清香怡人，胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5~30倍，对儿童的视力发育极有好处。 常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
蒸茼蒿营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒸茼蒿的食材2人份
- 茼蒿300克
- 面粉3大勺
- 玉米淀粉3大勺
- 大蒜10克
- 植物油10克
- 香油10克
- 盐1克
- 鸡精1克
蒸茼蒿的做法
1
茼蒿去根、黄叶，洗净控一下水
2
把茼蒿从中间切一刀，倒入适量植物油拌匀，再放入面粉和玉米淀粉（1:1比例，蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看）
3
抓匀，茼蒿叶子要均匀地裹上一层面粉，铺到笼布上
4
盖盖大火烧开 转中火蒸5分钟，不要焖立刻开盖，蒸菜的时候把蒜泥捣好（如果蒸的多就延长时间，我这一把茼蒿，5分钟正好）
5
蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，因为拌了油，所以很容易就挑开了，不会有疙瘩 放入适量盐
6
适量鸡精、香油拌匀，稍微晾一下，再放入蒜泥拌匀（蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气）
成品图
蒸茼蒿的烹饪技巧
菜拌面粉之前先拌点油可以防沾，蒸好的菜松散、会很容易挑开，不会有疙瘩
蒸菜用一半淀粉一半面粉，会比较香软、好看
蒜泥要等热气三两之后再放，否则会有死蒜气