卡仕达酱巧克力泡芙
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
今日甜点:卡仕达泡芙，馥郁甜蜜滋味。卡仕达泡芙，加了巧克力酱，吃起来甜甜蜜蜜的。一口一只好过瘾啊！用卡仕达酱馅最好是冷藏后口味更佳哦！
卡仕达酱巧克力泡芙营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
卡仕达酱巧克力泡芙的食材2人份
- 黄油155克
- 低筋面粉204克
- 可可粉8克
- 水180克
- 砂糖110克
- 鸡蛋3个
- 蛋黄3个
- 牛奶240克
卡仕达酱巧克力泡芙的做法
1
菠萝皮操作步骤 低筋面粉（60克）和可可粉（3克）混合过筛备用 黄油（50克）软化后加入白糖（40克）混合放在案板上搓磨均匀
2
加入过筛的粉类，翻拌均匀，整形成圆柱体，放冰箱冷冻一个小时，备用
3
泡芙体操作步骤 低筋面粉（120克)和可可粉(5克）混合过筛备用 黄油（90克)、水(180克）、白糖（10克）倒入小锅中，用中火煮开
4
加入过筛的粉类，用蛋抽搅拌均匀，搅拌至锅底出现薄膜后关火 然后冷却后分次加入鸡蛋（3个），用蛋抽搅拌均匀即可
5
拌好的面糊装入裱花袋，挤在铺有油纸的烤盘里
6
将做好的菠萝皮取出回温后切成薄片，铺到挤好的泡芙上
7
放入预热好的烤箱烘烤，上火200度，下火180度，烤25分钟即可
8
卡士酱操作步骤 蛋黄（3个)加入白糖（60克），打至发白
9
牛奶(240克）倒入奶锅加热，煮至微开
10
将牛奶加入蛋黄中用蛋抽搅拌均匀
11
加入过筛的低筋面粉（60克），搅拌均匀
12
搅拌成稀面糊后过筛一次，去掉杂质
13
然后再小火进行加热，搅拌顺滑，稠状；关火后，加入黄油（15克）搅拌均匀即可
14
拌好的卡士达酱冷却后，装入裱花袋，挤入烤好的泡芙中即可
成品图
卡仕达酱巧克力泡芙的烹饪技巧
泡芙需要高温烘焙，烤箱要预热到位
馅料可以随自己的喜好进行添加
泡芙烤好成型后，关火先别急着拿出来，用余温烘焙一下