锅塌豆腐
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
豆腐， 中国人吃了总有两千年了， 是我们这族群最重要的蛋白质来源， 故人就称赞它有和德， 吃得人安。。 今天的主题是——锅塌豆腐。
锅塌豆腐营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
锅塌豆腐的食材2人份
- 板豆腐1块
- 鸡蛋2个
- 面粉40克
- 大蒜15克
- 小葱15克
- 麻油5克
- 黄酒10克
- 盐2克
- 糖5克
- 高汤50克
锅塌豆腐的做法
1
·食材· 板豆腐 1块、鸡蛋 2个 面粉 40g、大蒜 15g、小葱 15g 麻油 5g、黄酒 10g 盐 2g、糖 5g、高汤 50g
2
先将板豆腐去硬皮，切成厚片备用
3
再将豆腐均匀的铺上面粉备用
4
碗中打入鸡蛋，热油锅，将豆腐裹上蛋液，迅速下锅
5
中火将豆腐煎成两面金黄
6
撒入蒜泥、黄酒、生抽、盐、糖、高汤，煮至沸腾
7
沸腾后，将豆腐轻轻翻面，裹匀汤汁
8
出锅前大火收汁，淋上麻油、葱花即可
9
完成
成品图
锅塌豆腐的烹饪技巧
豆腐不宜切的太薄，制作过程中容易散，厚度在1厘米左右即可
裹蛋液之前一定要沾面粉，这样做不容易脱糊