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诗文 大果粒蓝莓酱
释义
大果粒蓝莓酱的做法

大果粒蓝莓酱

  • 酸甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

我打算用蓝莓酱来制作蛋糕,但是市面的蓝莓酱因为储存期长都会加入很多砂糖,这样甜度都比较大。而且市售的蓝莓酱没有很大的颗粒,我喜欢那种大果粒的口感。所以我自己熬煮了蓝莓酱。因为很快就会用掉,所以没有在最后用热水煮果酱瓶来抽真空。如果长时间保存,最好煮一下。 配方中的材料我装满了3瓶180ml的果酱,大约540ml。建议用小瓶子分装,这样更方便。方子来源于“凉公子”

大果粒蓝莓酱营养建议

  • 含糖量 57.61
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

大果粒蓝莓酱的食材2人份

  • 新鲜蓝莓600克
  • 柠檬汁55克
  • 白砂糖240克

大果粒蓝莓酱的做法

1 大果粒蓝莓酱菜谱图解

盛放蓝莓酱的玻璃瓶清水洗干净后,放入沸水中煮几分钟,倒扣晾干备用

2 大果粒蓝莓酱菜谱图解

蓝莓放入盆中,把憋的,坏的果子挑选出去

3 大果粒蓝莓酱菜谱图解

清洗干净后用筛网沥干水分

4 大果粒蓝莓酱菜谱图解

蓝莓放入锅中,加入一半的白砂糖

5 大果粒蓝莓酱菜谱图解

用锅铲简单的搅拌一下,动作轻不要按压,不要戳破蓝莓 开小火,等待约3分钟。白砂糖全部融化,出现蓝莓汁水后

6 大果粒蓝莓酱菜谱图解

转大火,把剩余的白砂糖倒入蓝莓中

7 大果粒蓝莓酱菜谱图解

一边加热,一边用铲轻轻搅拌蓝莓

8 大果粒蓝莓酱菜谱图解

白砂糖全部融化之后,倒入所有的柠檬汁

9 大果粒蓝莓酱菜谱图解

熬煮中会有浮沫,用网筛撇掉

10 大果粒蓝莓酱菜谱图解

继续中到大火熬制收汁

11 大果粒蓝莓酱菜谱图解

检测蓝莓酱浓稠程度的方法:将蓝莓汁滴入常温清水中,如果果酱化开了和水融合在一起那就代表浓稠度不够。如果蓝莓汁直接沉底凝聚在一起,代表浓稠度可以了

12 大果粒蓝莓酱菜谱图解

关火后趁热将蓝莓酱倒入玻璃瓶中

13 大果粒蓝莓酱菜谱图解

盖好盖子,晾凉后放入冰箱保存

14 大果粒蓝莓酱菜谱图解

超级浓郁的大果粒果酱就做好啦

成品图

大果粒蓝莓酱的烹饪技巧

我打算用蓝莓酱来制作蛋糕,但是市面的蓝莓酱因为储存期长都会加入很多砂糖,这样甜度都比较大。而且市售的蓝莓酱没有很大的颗粒,我喜欢那种大果粒的口感。所以我自己熬煮了蓝莓酱。因为很快就会用掉,所以没有在最后用热水煮果酱瓶来抽真空。如果长时间保存,最好煮一下
配方中的材料我装满了3瓶180ml的果酱,大约540ml。建议用小瓶子分装,这样更方便。方子来源于“凉公子”

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更新时间:2025/1/28 5:57:20