法式焦糖杏仁酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
烘焙，很多人会觉得这是一件耗费精力和时间的重大工程，揉面半天熬酱半天烘焙半天，眨眼一天就没了；但付出总会有收获，相比给人满满成就感的烘焙，这些辛苦与付出都微不足道了，今天带给大家的是有着双重口感的焦糖杏仁酥，下层是浓郁蛋香味的饼底，上层是香甜酥脆的焦糖杏仁片，先烤个饼干底， 然后煮个糖浆拌入杏仁，倒在饼上入烤箱就O啦~有着省时省力的做法美味却不减哦~
法式焦糖杏仁酥营养建议
-
含糖量 31.57克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
法式焦糖杏仁酥的食材2人份
- 鸡蛋黄1个
- 中裕蛋糕用小麦粉125克
- 淡奶油25克
- 杏仁片50克
- 黄油85克
- 糖粉35克
- 细砂糖30克
- 水怡10克
法式焦糖杏仁酥的做法
1
黄油软化后加入糖粉，中速充分打发
2
加入一个鸡蛋的蛋黄，中速打发约1分钟
3
筛入中裕蛋糕用小麦粉
4
用刮刀拌成面团
5
面团看不到干粉后转移到油纸上，擀成约厚6mm，之后冰箱冷藏1小时
6
我做了圆形的，所以用慕斯圈压形状。当然也可以整块一起，不切割。多下来的面团可以继续揉平再压模。
7
用叉子叉些气孔
8
放进烤箱180度20分钟，取出备用
9
焦糖杏仁的材料全部一起加热煮沸
10
煮沸后关火加入杏仁片，搅拌均匀。搅拌的时候轻柔一些，不要把杏仁片都弄碎了
11
把杏仁片均匀的铺在酥底上。
12
重新放回烤箱180度20分钟。 趁不烫手的时候，用小刀割一圈就能脱模了。 如果是整块一起烤的朋友，就出炉不烫手用刀切成小块即可。
13
常温密封保存即可
成品图
法式焦糖杏仁酥的烹饪技巧
以下分量可做8cm慕斯圈6个。 或者可以整块一起烤，全部烤完后再切成长条
中裕蛋糕用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华。富含丰富的蛋白质，麦香味浓郁；制作糕点膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强，外形饱满，组织柔软细腻，制品松软可口富弹性