诗文 | 蚝汁鲈鱼 |
释义 |
![]() 蚝汁鲈鱼
鲈鱼分为海鲈鱼和江鲈鱼两种,二者相比,江鲈的肉质肥厚、细嫩,所以价格也就贵一些。【蚝汁鲈鱼】选择的是江鲈,用蚝油烧制,成品菜肴的味道咸鲜浓郁。 蚝汁鲈鱼营养建议
蚝汁鲈鱼的食材2人份
蚝汁鲈鱼的做法
1
![]() 把鲈鱼收拾干净,沥净水分
2
![]() 然后靠背部切一字刀
3
![]() 热锅凉油,放入鲈鱼煎制
4
![]() 一面煎好后,翻面再煎
5
![]() 另起一锅,热油,放入葱姜蒜、红辣椒炒香
6
![]() 放入煎好的鲈鱼,旺火,烹入料酒、醋
7
![]() 加入适量蚝油
8
![]() 加入开水,烧制5分钟
9
![]() 把鱼翻面,加盐、白糖调味,再烧制2分钟
10
![]() 旺火收汁,即可关火
11
![]() 出锅装盘,即可上桌品味
成品图
蚝汁鲈鱼的烹饪技巧煎制时候,为了防止鱼皮破,也可以在鱼身两面拍一些干淀粉 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。