清蒸蟹甲红
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
蟹甲红产自于渤海湾，蟹钳很大，整个螃蟹背部呈现鲜红色而得名。蒸熟以后的蟹甲红颜色特别鲜艳，味道尤其鲜美。蘸着香醋生姜汁食用，不但能提鲜还能驱寒。 【螃蟹保鲜小知识】最常用的保鲜方式，是将海蟹的脚用绳子捆起来，这样是为了防止螃蟹爬来爬去，增加不必要的体力消耗，下面铺一层冰块，将它放进冷藏室。如果想长时间保存可以把螃蟹放到锅里煮熟：大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了。把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻室，想吃的时候拿出来热一下就好了。不要把新鲜螃蟹直接冷冻，螃蟹会越动越瘦，有时候一煮就空壳了
清蒸蟹甲红营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸蟹甲红的食材2人份
- 海蟹1500克
- 大葱1根
- 生姜1块
- 料酒1大勺
- 香醋小半碗
清蒸蟹甲红的做法
1
电磁炉中放适量清水，放入大葱段和生姜片
2
放入一大勺料酒
3
将蒸格放好，蟹甲红平铺在蒸格上，肚皮朝上。我的蟹比较多就叠放在一起了
4
大火烧开后转中火蒸10分钟左右
5
最后调一个蘸料：生姜剁碎放入碗里，加入多一些的香醋。蘸着香醋生姜汁食用，不但能提鲜还能驱寒
成品图
清蒸蟹甲红的烹饪技巧
螃蟹一定要买新鲜的，活力比较好的
煮的时间不要太久，开锅后10分钟足矣
搭配生姜醋汁食用，不但能提鲜还有驱寒的作用