海带豆腐炖梭子蟹
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
最近几天烟台的雾霾天气让人觉得很不舒服，听说多吃海带有好处，海带还含有丰富的膳食纤维，对于改善便秘、调节血管、降血脂、降胆固醇、降血压也有一定的作用。海带中含有的褐藻酸钾有维持钾钠平衡作用，可辅助降血压，搭配上鲜美无比的梭子蟹和高蛋白低脂肪的豆腐，真的是营养丰富又健康美味呀……
海带豆腐炖梭子蟹营养建议
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含糖量 10.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
海带豆腐炖梭子蟹的食材2人份
- 海带150克
- 豆腐300克
- 梭子蟹1只
- 红薯粉条150克
- 花生油30克
- 葱少许
- 姜4片
- 八角5瓣
- 芝麻油5克
- 香菜1颗
海带豆腐炖梭子蟹的做法
1
首先备齐所有的食材，梭子蟹提前洗净后蒸熟备用，这样做出来的汤色更加干净鲜美。
2
把红薯粉条也提前用热水泡软备用
3
海带清洗干净后，用刀切成片，把葱姜片丝备用。
4
把蒸熟的梭子蟹先打开蟹盖，清除里面的须须和杂质
5
北豆腐用刀切成小块，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺盐后，放入北豆腐进行焯水。
6
另起锅烧热后倒入花生油，先爆香八角后再爆香葱姜丝。
7
这个世界加入切片的海带，大火翻炒片刻
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翻炒片刻后，锅中倒入适量的清水
9
这个时候加入提前焯水的豆腐
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先放入鸡精调味增加鲜味
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再倒入料酒调味
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这个时候加入收拾干净的梭子蟹。
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大火煮沸后，盖上锅盖继续炖煮20分钟，常言道：千滚豆腐万炖鱼，豆腐炖的时间长点更好吃
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锅中放入提前泡好的粉条，继续大火炖煮5分钟后
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加入适量的盐调味
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再倒入芝麻油增加香味后，大火继续煮一分钟后
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撒上提前切好的香菜段、就可以关火啦
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啦啦啦，鲜美无比又营养丰富的海带豆腐炖梭子蟹就出锅咯，盛到沙锅里就可以开始享用了
成品图
海带豆腐炖梭子蟹的烹饪技巧
豆腐一定要提前焯一下水，这样既能去除豆腐的豆腥味，又能使汤汁干净更美味呀……