舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱
- 烙
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
参考月龄：12个月以上 与其说它是饼，不如说它的口感更像蛋糕，口感超级超超级松软！ 我保证宝宝只要吃一次就会上瘾~反正我已经不想再吃其他松饼了！ 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！”
舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱营养建议
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含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的食材2人份
- 低筋面粉40克
- 鸡蛋2个
- 酸奶35克
- 糖15克
- 柠檬半个适量
- 蔓越莓6克
舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：低筋面粉40克、鸡蛋2个、酸奶35克、糖15克、柠檬半个、蔓越莓6克 操作时间：25分钟 难度分析：初级
蔓越莓干切碎备用
2 只鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，各装在两只无油无水的大碗里。
蛋黄里加入35克酸牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀
把面粉用滤网筛入蛋黄碗，充分搅拌均匀到没有结块，放在一旁备用
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。没有柠檬汁的可以用白醋代替。 往蛋白里加入柠檬汁，碱性的蛋白里加入酸性的柠檬汁中和一下，蛋白霜会更加稳定一些。
打至粗泡加入1/3砂糖。
继续打至细腻加入1/3砂糖
出现明显纹路加入剩余砂糖，打至提起打蛋头有小尖钩状就完成啦。
将打发好的蛋白霜，分2次加入到之前备用的蛋黄糊中，切拌均匀。
撒入蔓越莓碎，继续切拌均匀。切拌的时候不要画圈，否则已经打发好的蛋白会消泡的
蛋糊装入裱花袋中。用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~
裱花袋底部剪小口~
不粘锅开中小火，刷油，挤入锅中
盖上盖子，让松饼更加松软，煎至定型翻面
继续煎6分钟，变成金黄色就可以了，熟透盛出
软弹的样子，非常可爱
舒芙蕾松饼 宝宝辅食食谱的烹饪技巧
君君小提示：
整个过程最需要注意的，就是所有步骤要一气呵成，蛋白霜千万不要等太久，不然蛋白消泡以后，饼就不松不软啦~
辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群