鸡蛋羹
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
鸡蛋羹大家都会蒸，尤其是宝妈们，必会的一道菜，给宝宝当辅食非常好，有营养又易吸收。但是怎样才能蒸出爽滑细腻的鸡蛋羹呢？犹如豆腐脑般嫩滑，我之前都是鸡蛋液里直接加水，然后上锅蒸熟，这种做法也是大家普遍的一种做法，但是做错了，蒸出来的鸡蛋羹里边的蜂窝会很大，时间稍微一长就会蒸老。其实鸡蛋液里边的水也有讲究，还有一个蛋液和水的配比，只要掌握了这两点，蒸出来的鸡蛋羹就会非常细滑，具体做法见下。
鸡蛋羹营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋羹的食材2人份
- 鸡蛋100克
- 凉白开水150克
- 盐少许
- 生抽1勺
- 香油1勺
鸡蛋羹的做法
1
鸡蛋打入碗里，我用了两个小个的鸡蛋，用称了下101克
2
用筷子把鸡蛋打散
3
往蛋液里倒入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，这个比例很重要，鸡蛋和水的比例1:1.5
4
加入水的蛋液继续搅打，会有许多的泡沫在上边，需要用滤网过滤一下，把泡沫过滤掉
5
过滤好的蛋液倒入碗里
6
在碗上盖一层保鲜膜，然后用牙签在保鲜膜上扎几个眼
7
放入蒸锅里开锅蒸10分钟，开锅取出，倒入调味料即可，时间根据鸡蛋液的多少来定
8
爽滑细腻的鸡蛋羹就蒸好了，宝宝吃非常好，有营养还易消化，也非常适合老人孩子食用
成品图
