酸菜牛杂
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟
酸菜牛杂营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜牛杂的食材2人份
- 牛杂500克
- 酸菜350克
- 青椒50克
- 红椒50克
- 姜10克
- 葱20克
- 大蒜20克
- 油适量
- 盐2克
- 糖1.5茶匙
- 生抽1茶匙
- 蚝油1茶匙
酸菜牛杂的做法
1
卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段
2
起锅爆香葱姜蒜
3
酸菜与卤牛杂入锅翻炒
4
炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油
5
烧至酸菜与卤牛杂软熟，加入青红椒
6
炒匀即可出锅
成品图
酸菜牛杂的烹饪技巧
酸菜与卤牛杂已经有咸味，再放调料时一定要酌情加入
适量多些糖可以很好地中和酸咸度，同时也可增鲜
卤牛杂事先卤好，切大厚片吃起来更过瘾哟