陕西特色蒜蘸面
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
老陕人是怎么也离不开面的，很多老一辈的老陕人，一天不吃面就心慌。 所以有了长帝厨师机，必然要做面条，这样才算是真的解放了双手。 陕西有一种最简单的吃面方式，就是蒜蘸面，应该算是陕西特色吃法了，面条筋道，蒜辣子香，蘸着吃嘹得很！
陕西特色蒜蘸面营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
陕西特色蒜蘸面的食材2人份
- 高筋面粉400克
- 水235克
- 辣椒面20克
- 大蒜5瓣
- 青菜60克
- 白醋2勺
- 生抽1勺
- 食用油适量
- 盐适量
陕西特色蒜蘸面的做法
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食材准备
2
面粉倒入长帝厨师机的搅拌桶内，开启厨师机一档，然后慢慢加水，至没有干面粉，开二挡揉面
3
面团揉光滑即可
4
揉好的面团盖上保鲜膜，饧20分钟
5
将大蒜用刀拍一下，然后捣成泥
6
辣椒面和蒜泥混合匀
7
烧热油，浇在蒜泥和辣椒面里，烧成油泼蒜辣子
8
油泼蒜辣子里放入适量盐，加少许凉白开，搅匀，然后调入1勺生抽、2勺白醋，搅拌匀，蘸汁就做好了
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饧好的面团擀开成厚度约为0.5厘米的面片，盖上湿布再饧10分钟
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将青菜清洗干净备用
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饧好的面片，划成宽度为六厘米宽的条，然后扯着两头，将面扯开
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扯好的面条，宽一点好吃
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汤锅烧水，水开后边扯面边下面条，煮两开就好了，面条捞出后烫熟青菜，吃的时候，将面条蘸上做好的蒜辣子蘸汁即可
成品图
陕西特色蒜蘸面的烹饪技巧
面团是软面团，我喜欢吃硬一点的，所以煮两开就可以了
用厨师机和面团，揉得更匀，面团饧的时间短，就可以扯得开，做出的面条更光滑