粉丝鸡腿煲
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
那要怎么才能调出这个鸡公煲的味道呢？这才是这道菜的关键，那就把调料放全了，像上色的生抽、老抽肯定是不能少的，那酱油、蚝油提鲜的也不可缺少，点睛的味道你猜是什么？ 还有就是粉丝，个人最喜欢的，粉丝通常会吸收汤汁，导致最后这道菜干干的，所以为了避免这样的情况发生，粉丝一定要提前泡发，这样粉丝就不会吸太多的汤汁了，自身味道好，还能保留部分汤汁，用来泡个米饭，就是好吃的难以形容啊。好了话不多说，快来品尝一下这锅鲜香的好味道吧。
粉丝鸡腿煲营养建议
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含糖量 7.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
粉丝鸡腿煲的食材2人份
- 鸡腿3个
- 土豆1个
- 洋葱半个
- 粉丝1扎
- 红辣椒少许
- 玉米油适量
- 绿辣椒少许
- 米醋少许
- 花椒数粒
- 红烧酱油2勺
- 八角1粒
- 料酒少许
- 老抽1勺
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 糖少许
粉丝鸡腿煲的做法
1
鸡腿清洗干净，把多余的油脂和鸡皮清理干净，可以用料酒稍微腌制一下，去去腥味，
2
土豆去皮，切成土豆片，土豆片稍微薄一些，这样好熟，也好入味，
3
洋葱清洗干净，切成洋葱丝，
4
粉丝提前用温热水泡发变软，
5
红辣椒和绿辣椒切丝备用，
6
炒锅里放油，加热后先放花椒和八角爆出香味，再把鸡腿放入锅里，用油煎一下，让两面都微微发黄，
7
然后放入洋葱丝炒出香味，接下来放入调味料，酱油、生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、米醋、盐一起翻炒出香味，
8
再加入土豆片和清水，大火烧开，转小火慢炖，把鸡腿炖熟入味，时间上大约15分钟左右，
9
再把泡好的粉丝放到锅里一起煮开，
10
最后加入红辣椒和绿辣椒调个味就可以出锅了
成品图
粉丝鸡腿煲的烹饪技巧
鸡腿一定要清理干净，不然太肥会比较腻，可以提前用料酒加葱和姜片来腌制一下去掉鸡腥味
粉丝提前泡发是为了防止粉丝吸入太多汤汁，影响整体的味道和口感
鸡腿下锅别着急炖，炒出香味会让鸡腿更入味，更好吃